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젖은 블루베리를 수확하는 것을 피한다. 젖은 베리들은 부패 미생물에 매우 취약하고 그리고 즙이 새어나오는 과숙 열매와 닮았다. 비나 이슬이 내린 후 수확을 시작하기 위해 몇 시간 기다리는 것이 수확 후 질병 미생물에 감염될 가능성을 상당히 줄일 수 있고, 열매의 모양을 좋게 할 수 있다.
익은 베리들은 쉽게 나무에서 제거된다. 열매는 엄지와 집게손가락으로 따야하고, 땅에 떨어지는 것을 막기 위해 작은 손 컵을 나무 밑에 받쳐야 한다. 열매의 하얗고 가루가 덮힌 모양(果紛)은 매우 바람직하다. 그리고 소비자들은 이것을 품질의 표시로 간주한다. 지나치게 열매를 많이 다루면 과분이 제거되어버린다. 뿐만 아니라, 모든 일꾼들이 명심해야 할 것은 그들이 신선하게 또 종종 씻지도 않고 먹는 식품을 다루고 있다는 점이다. 깨끗한 손과 위생적인 개인습관이 줄 곧 요구된다.
수확된 블루베리는 햇볕에 두어서는 안 된다 색깔 짙은 베리들은 열을 쉽게 흡수한다. 만약 베리를 양동이에 따서 담으면, 그 양동이는 5쿼터(11kg) 보다 크지 말아야 하며, 견고한 구조의 양동이는 으깨지는 것과 호흡열의 축적을 최소화한다.
블루베리 따는 사람을 위한 규칙
1. 손을 깨끗이 유지한다. 식품을 다루고 있다는 것을 기억한다.
휴식처를 갔다 올 때 마다 손을 씻는다.
2. 다음 나무로 이동하기 전에 그 나무의 모든 익은 블루베리를 딴다.
3. 잘 익은 열매만 딴다. 덜 있는 열매는 다음 수확용으로 남겨둔다.
4. 열매를 떨어뜨리지 않기 위해 손을 열매송이 아래 받친다.
5. 손에 열매를 가득 채우지 않는다: 열매가 터지지 않게 하고, 굴리지 않는다.
6. 버릴 것이나 불량한 열매를 용기에 담지 않는다.
7. 수확한 열매를 햇볕에 놓아두지 않는다.
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